El Auténtico Sabor de la Cocteleria

Refrescantes, deliciosos y preparados al momento. Descubre por qué Baby Fish es el favorito.

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Observa cómo preparamos la bebida estrella de la casa con los mejores ingredientes y un toque especial.

Arte en Coctelería: Recetario de Bebidas

Una cuidada selección de cócteles clásicos, modernos y tradicionales para dominar la barra desde casa.

Directos en el Vaso o Tarro

1. Paloma

Ingredientes

2 oz (60 ml) de Tequila blanco o reposado
Jugo de ½ limón fresco
Refresco de toronja para llenar
Una pizca de sal
Hielo al gusto
Escarchado: Sal y un gajo de toronja o limón

Preparación

Pasa un gajo de limón por el borde de un vaso alto y pásalo sobre un plato con sal para escarcharlo.
Llena el vaso por completo con cubos de hielo.
Agrega la pizca de sal, el jugo de limón y el tequila.
Rellena con refresco de toronja e integra suavemente con una cuchara de bar.

2. Cantarito

Ingredientes

2 oz (60 ml) de Tequila reposado
½ oz de jugo de limón fresco
½ oz de jugo de naranja fresca
½ oz de jugo de toronja fresca
Refresco de toronja para rellenar
Hielo abundante y una pizca de sal
Escarchado: Chile en polvo (tipo Tajín) y chamoy

Preparación

Humedece el borde del cantarito de barro con chamoy y escárchalo con chile en polvo.
Llena el cantarito con abundante hielo.
Vierte el tequila, la pizca de sal y los tres jugos cítricos naturales.
Rellena con el refresco de toronja, revuelve sutilmente y decora con rodajas de cítricos.

Construidos por Densidad

3. Tequila Sunrise

Ingredientes

2 oz (60 ml) de Tequila blanco
4 oz (120 ml) de Jugo de naranja natural colado
½ oz (15 ml) de Jarabe de granadina
Hielo al gusto
Decoración: Rodaja de naranja y una cereza en almíbar

Preparación

En un vaso alto lleno de hielo, vierte las 2 oz de tequila.
Agrega el jugo de naranja dejando un espacio en el borde, y mezcla suavemente.
Vierte la granadina lentamente justo en el centro. Al ser más densa, caerá al fondo y creará el degradado natural.
Sirve sin agitar.

4. Perla Negra

Ingredientes

1 ½ oz (45 ml) de Licor de hierbas (Jägermeister)
½ lata de Bebida energética (Boost o Red Bull) bien fría

Preparación

Sirve el licor de hierbas dentro de un vaso tipo caballito (shot).
En un vaso corto y ancho (tipo Old Fashioned), vierte la bebida energética bien fría hasta la mitad.
Deja caer el caballito con el licor con cuidado dentro de la bebida energética justo al momento de consumir.

Machacados y Coctelería de Autor

5. Mojito

Ingredientes

2 oz (60 ml) de Ron blanco
1 oz (30 ml) de Jugo de limón verde fresco
2 cucharaditas de Azúcar blanca
10-12 Hojas de hierbabuena fresca
Agua mineral para rellenar y hielo picado

Preparación

Coloca las hojas de hierbabuena, el azúcar y el jugo de limón en el fondo de un vaso alto.
Con un mortero de bar, presiona suavemente unas 4 veces para liberar los aceites sin romper la hoja.
Llena la mitad del vaso con hielo picado, vierte el ron y mezcla vigorosamente para disolver el azúcar.
Agrega más hielo, completa con agua mineral y adorna con un brote de hierbabuena.

6. Mezcalina de Mango

Ingredientes

2 oz (60 ml) de Mezcal joven o espadín
1 ½ oz de Pulpa de mango natural (o maracuyá)
½ oz de Jugo de limón
¾ oz de Jarabe de agave
Escarchado: Sal de gusano o chile en polvo

Preparación

Escarcha un vaso corto humedeciéndolo con limón y pasándolo por sal de gusano; agrégale hielos.
En una coctelera con hielo, vierte el mezcal, la pulpa de mango, el jugo de limón y el jarabe de agave.
Agita con fuerza durante 12 segundos hasta congelar el exterior del shaker.
Sirve la mezcla pasando por un colador fino directo al vaso preparado.

Agitados en Coctelera

7. Cosmopolitan

Ingredientes

1 ½ oz (45 ml) de Vodka
½ oz (15 ml) de Licor de naranja (Triple Sec o Cointreau)
½ oz (15 ml) de Jugo de limón fresco
1 oz (30 ml) de Jugo de arándano
Decoración: Twist de cáscara de naranja

Preparación

Enfría previamente una copa de cóctel martinera colocándole hielo (retíralo antes de servir).
Introduce todos los ingredientes líquidos en la coctelera junto con abundante hielo.
Agita firmemente por 12 segundos.
Sirve filtrando el líquido con el colador de gusanillo sobre la copa helada, de modo que quede perfectamente limpio. Decora con el twist de naranja.

Tip del Bartender: Para lograr texturas perfectas en tus bebidas agitadas, usa hielo grande y firme en la coctelera para enfriar rápido sin aguar la mezcla, y prefiere jarabes artesanales hechos en casa disolviendo partes iguales de azúcar y agua caliente.

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Ubicación: Baby Fish, Blvrd Héroe de Nacozari 603, Lázaro Cárdenas Nte., 75710 Tehuacán, Pue
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